【レシピ】米粉衣の唐揚げ

材料(2人分)

• 鶏もも肉 300g
• (A)しょうゆ…大さじ1 （※1）
• (A)みりん…小さじ2
• (A)酒…小さじ２
• (A)おろしニンニク…小さじ1/2
• (A)おろし生姜…小さじ1
• 米粉…大さじ5
• 揚げ油…適量

※1 一般的なしょうゆは、原材料に小麦の表示があります。

作り方

1. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。
2. ポリ袋に1.の鶏肉、(A)を入れて揉み込み、口を閉じて15分程置く。
3. ポリ袋に米粉を入れ、全体にまぶす。
4. フライパンの底から3cm程度の高さまで油を入れて160℃に熱する。
5. 3.の鶏肉を入れて3分程揚げ、一度取り出し5分置く。
6. 油を180℃に熱し、5.の鶏肉を戻し1分程、火が通るまでまで揚げる。

レシピについて

唐揚げ衣に米粉を使用した唐揚げです。
小麦粉や片栗粉と比べて、衣が薄くつきます。
油を吸いにくく軽い仕上がりになります。