目次
材料（2〜3人分）
- エビ…8尾
- 塩…少々 ※臭みとり用
- 片栗粉…少々 ※臭みとり用
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 米粉…適量
- 卵…1個
- 米パン粉…適量 ※下の記事の米パン粉も使用できます。
作り方
- エビの殻を剥き、背ワタを取り除く
- エビを塩と片栗粉で揉んで水洗いし、臭みをとる
- 尾先と剣先を切って水を出す
- エビの腹側に斜めに切り込みをいれ、背側からまな板におしつけ筋を切る
- エビに塩こしょうで下味をつける
- ボウルに卵を割って溶きほぐし、米粉を加えてよく混ぜ卵液を作る
- えびに小麦粉を薄くつけ、卵液を絡める
- 米パン粉をつける
- 180℃の油でキツネ色になるまで揚げる
米パン粉について
米パン粉について、下の記事で紹介しています。
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